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让生鲜食品搭乘 “头等舱”

2018-06-27    来源: 中国财经网  跟贴 0

自2005年起,生鲜食品突破“次元壁”与电商平台进行联动,开展线上销售与服务,并飞速在城市普及。生鲜电商行业从市场启动期(2009-2012)的逐步摸索,到高速发展期(2012-2017)的累累硕果,并随着市场内需的不断扩大,生鲜电商也即将步入应用成熟期的发展阶段。

为了分到走势可观的“市场蛋糕”,突破技术瓶颈无疑是行业间“狭路相逢勇者胜”的不二法门。由于生鲜产品多以初级产品为主,又对温度极为敏感,多数产品在0-4度冷藏条件下,其生命周期只有短短3-5天,加上层层周转的物流环节,货品损耗已是常态。所以,好的贮藏方式不仅可以缓解浪费,还能降低配送成本,“贮藏技术”的优劣已经成为业内的核心竞争力之一。

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储藏技术概况

部分企业已经针对生鲜食品,特别是浆果类产品研发了专门的贮藏技术,例如低温贮藏、气调贮藏、高压贮藏等。低温贮藏的应用最为普遍,而气调贮藏则是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,进一步通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,通过往箱体内注入臭氧或高氧气体,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程, 以达到更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销货架期的时间。

两种贮藏技术都对包装箱体提出了严格要求,箱体既要强度过硬又要密封性良好。即放入冰袋保鲜,箱体既不会因为受湿受潮出现破损,也不会因注入特定强氧化剂时出现泄漏。重点是,一定要保证箱体内部的抑菌环境。以浆果类产品为例,此类产品配送过程中极易破损,且易出现细菌滋生,“殃及池鱼”,增加产品损耗。市面上生鲜行业多选择瓦楞纸箱或泡沫箱进行配送,可不论是强度还是密封性,二者均表现欠佳。一是很难让现有贮藏技术发挥出其最大的功效;二是抗菌作用微弱,难以满足“苛刻”的生鲜配送要求。

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富顺“黑”科技 打造生鲜“头等舱”

为此,苏州富顺新材包装材料股份有限公司则专门针对生鲜食品研发了其专享的“头等舱”,配合现有的贮藏技术的不断升级,很好的解决了生鲜食品配送,特别是浆果配送中常见的问题。这款产品在加工时,EPP原料由空气充填到模腔内,由蒸汽加热成型。由于原始原料颗粒在模控加热后一次性成型,所以EPP的“毛细孔”是完全封闭的,颗粒间的缝隙由蒸汽在模具内成型,使表面融化,从而形成一片光滑的“镜面”。这种镜面的吸水性为0G/L(完全不渗水),便于我们对箱体内部进行清洗,可以保证内部清洁度,避免了箱体内部异味残留。不仅如此,该款产品原料采用了和日本Kaneka公司合作研发出的抗菌原料,也能有效地抑制了细菌大量滋生。

目前,我国生鲜流通的最大痛点在于损耗率居高不下。根据中国农产品流通产业发展报告调查显示:我国果蔬、肉类、水产品流通损耗分别高达25%、12%、15%而欧美发达国家仅为5%左右。先进的冷链贮藏技术加上品质过硬的包装,有助于企业实现高效、低损耗的生鲜配送,也保证了消费者基本的食品安全,实现了行业内技术间“一加一大于二”的效果。



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